Japan Cheese Award 2016 審査結果速報

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《 Japan Cheese Award 2016 》   

エントリー工房数:65工房
エントリーチーズ数:181品

グランプリ:1品
外国人審査員賞:2品
最優秀部門(カテゴリー賞:17品

金賞:15品
銀賞:39品
銅賞:54品

 

《 グランプリ 》                      

・ハッピネスデーリィ 森のカムイ(加熱圧搾6ヶ月以上)

 

《 外国人審査員賞 》                        

・ダイワファーム リコッタ(リコッタ・プレーン)     

・高秀牧場ミルク工房 まきばの太陽(非加熱圧搾4ヶ月未満)

 

 

※同じ賞内での表記順は順不同(評価点順の表記ではありません)

 

【フレッシュプレーン部門】

 

◎最優秀部門賞

ファームQ フロマージュ・フレ

 

金賞

ファームQ フロマージュ・フレ

 

銀賞

高秀牧場 ミルク工房 フロマージュ・ブラン

Milks マスカルポーネ

ビル・ミルク チーズ工房 ミナスチーズ

チーズ工房 IKAGAWA クリームチーズ

 

銅賞

(有)ナカシマファーム うれしいマリアージュ「うれしのフロマージュ」

(有)るり渓やぎ農園 フロマージュ・フレ

敷信村農吉チーズ工房 乳ぃーずの物語。      やさしい白いチーズ

町村農場 マスカルポーネ

八丈島乳業  Mascarpone Delicata        

リーフス株式会社 蔵出し生チーズ

JF食品工業 Garcia Cheese Queso Fresco

上ノ原牧場(有)カドーレ クリームチーズ

トワ・ヴェール(黒松内町特産物手づくり加工センター) クリームチーズ

(有)HIF開田高原アイスクリーム工房 開田高原クリームチーズ

 

 

 

【フレッシュ・バラエティ】

 

◎最優秀部門賞

ニセコチーズ工房有限会社         デザートチーズ 二世古雪花【sekka】ドライフルーツ

 

金賞

該当なし

 

銀賞

ニセコチーズ工房有限会社 デザートチーズ 二世古雪花【sekka】ドライフルーツ

(有)ナカシマファーム 牧場の花      

チーズ工房羊飼い 牛のチーズのオイル漬け

 

銅賞

ファームQ のみりんこ

敷信村農吉チーズ工房 乳ぃーずの物語。 なかよし恋よし    

有限会社 加藤牧場     デザートチーズ 越生 ゆず

三良坂フロマージュ イーゲルくん      

チーズ工房【千】sen チーズのオイル漬け

 

 

 

【ウォッシュ】

 

◎最優秀部門賞

ダイワファーム ロビオーラ ダイワ

 

金賞

該当なし

 

銀賞

ダイワファーム ロビオーラ ダイワ

 

銅賞

(有)那須高原今牧場 チーズ工房 りんどう       

(農)共働学舎 新得農場 酒蔵

 

 

 

【パスタフィラータ・モッツァレラ】

 

◎最優秀部門賞

Latteria BeBè Kamakura       モッツァレラチーズ

 

金賞

該当なし

 

銀賞

Latteria BeBè Kamakura       モッツァレラチーズ

 

銅賞

ダイワファーム モッツァレラ    

株式会社 箱根牧場 モッツァレラ・ディ・バッカ

敷信村農吉 チーズ工房 乳ぃーずの物語。 モッツァレラ    

SHIBUYA CHEESE STAND 出来たてモッツァレラ

 

 

 

【モッツァレラ・バラエティ】

 

◎最優秀部門賞

弘前チーズ工房 カゼイフィーチョ・ダ・サスィーノ      弘前ブッラティーナ

 

金賞

該当なし

 

銀賞

弘前チーズ工房 カゼイフィーチョ・ダ・サスィーノ 弘前ブッラティーナ

株式会社ファットリアビオ北海道 イタリア職人がつくるブッラータ

SHIBUYA CHEESE STAND 東京ブッラータ

 

 

銅賞

Latteria BeBè Kamakura      ブッラータ

(有)ナカシマファーム ミルクのオモチ「ミルクのキモチ」(青じそ)

有限会社 加藤牧場 生ハムモッツァレラ 青しそ

瑞穂リゾート(株)信州富士見チーズ工房      プレミアム モッツァレラチーズ味噌漬け

 

 

 

【パスタフィラータ 熟成タイプ】

 

◎最優秀部門賞

木次乳業有限会社 プロボローネ ピッコロ

 

金賞

該当なし

 

銀賞

木次乳業有限会社        プロボローネ ピッコロ

IL RICOTTARO   プローヴォラ     

チーズ工房タカラ        タカラのフュメ

 

銅賞

株式会社ファットリアビオ北海道 イタリア職人がつくるカチョカヴァロ 

有限会社加藤牧場 カチョカヴバロ くん製味噌

 

 

 

【青カビ】

 

◎最優秀部門賞

ニセコチーズ工房有限会社 ブルーチーズ 二世古 空【ku:】

 

金賞

ニセコチーズ工房有限会社 ブルーチーズ 二世古 空【ku:】

(株)アトリエ・ド・フロマージュ ブルーチーズ

有限会社冨田ファーム ジャパン ブルー

 

銀賞

高秀牧場ミルク工房 草原の青空 

 

銅賞

由布院チーズ工房 由布院ブルー 

北海道岩見沢農業高等学校 食品科学科 フィバスの紅碧(べにみどり)

伊勢ファーム 江丹別の青いチーズ

トワ・ヴェール(黒松内町特産物手づくり加工センター) くろまつないブルーチーズ

 

 

 

【リコッタ・プレーン】

 

◎最優秀部門賞

SHIBUYA CHEESE STAND 出来たてリコッタ

 

金賞

SHIBUYA CHEESE STAND 出来たてリコッタ

ダイワファーム リコッタ

IL RICOTTARO リコッタフレスカ

 

銀賞

Latteria BeBè Kamakura       リコッタチーズ

Milks リコッタ

清水牧場 チーズ工房 プティ・ニュアージュ

 

銅賞

敷信村農吉 チーズ工房 乳ぃーずの物語。 リコッタ

三良坂フロマージュ クニエお母さんの手作りリコッタ

有限会社吉田興産Y&Co. リコッタ ラ・カプラ

株式会社ファットリアビオ北海道 イタリア職人がつくるリコッタ

六甲山牧場 リコッタ

株式会社箱根牧場 リコッタチーズ

 

 

 

【白カビ】

 

◎最優秀部門賞

株式会社たかすファーマーズ チーズ工房 カマンベールチーズ「ヒルガニアン ホワイト」

 

金賞

該当なし

 

銀賞

株式会社たかすファーマーズ チーズ工房 カマンベールチーズ「ヒルガニアン ホワイト」

(農)共働学舎新得農場 笹雪    

 

銅賞

六甲山牧場 神戸チーズ(カマンベールタイプ)

(株)佐渡乳業 農場カマンベールチーズ

チーズ工房那須の森 ブリー・ド・那須

(有)HIF開田高原アイスクリーム工房 フロマージュ・ド・「K」

チーズ工房チカプ シマエナガ    

 

 

 

【酸凝固(山羊乳)】

 

◎最優秀部門賞

(有)那須高原今牧場 チーズ工房 茶臼岳

 

金賞

該当なし

 

銀賞

(有)那須高原今牧場 チーズ工房 茶臼岳

(有)ランラン・ファーム 十勝シェーブル 炭

 

銅賞

三良坂フロマージュ 富士山・金(ふじやま・ゴールド)       

有限会社吉田興産Y&Co. カプリ―ノ サクラ

 

 

 

【酸凝固(山羊以外) 】

 

◎最優秀部門賞

(株)アトリエ・ド・フロマージュ ココン

 

金賞

(株)アトリエ・ド・フロマージュ ココン

 

銀賞

チーズ工房【千】sen 竹炭

(農)共働学舎 新得農場 さくら

チーズ工房タカラ 春のおめざめタイム

 

銅賞

株式会社箱根牧場 パニールチーズ

(有)ランラン・ファーム 牛鐘(カウベル)       

ニセコチーズ工房 有限会社 二世古粉雪【konayuki】

 

 

 

【非加熱圧搾4カ月未満】

 

◎最優秀部門賞

三良坂フロマージュ 山羊のハイジ

 

金賞

三良坂フロマージュ 山羊のハイジ

高秀牧場ミルク工房 まきばの太陽

 

銀賞

中標津町畜産食品加工研修センター AFくらぶゴーダチーズ

ノースプレインファーム株式会社 春草        

糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK(タック) コハク

 

銅賞

(有)ランラン・ファーム ペケレ       

有限会社NEEDS ゴーダ    

チーズ工房チカプ アカゲラ

 

 

 

【非加熱圧搾4カ月以上】

 

◎最優秀部門賞

木次乳業有限会社 オールドゴーダ

 

金賞

木次乳業有限会社 オールドゴーダ

 

銀賞

ニセコチーズ工房有限会社 二世古 椛【momiji】

米村牧場チーズ工房プラッツ 12ヶ月熟成チーズ     

有限会社吉田興産Y&Co. ラ・カプラ      

 

 

 

【非加熱圧搾・アディティブ】

 

◎最優秀部門賞

糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK(タック) コハク・クミン

 

金賞

糸島ナチュラルチーズ製造所 TAK(タック) コハク・クミン

 

銀賞

米村牧場チーズ工房プラッツ ワインドゥチーズ(ピノノワール)

弘前チーズ工房 カゼイフィーチョ・ダ・サスィーノ      黒トリュフのセミハードチーズ

 

銅賞

該当なし

 

 

 

【ラクレットタイプ】

 

◎最優秀部門賞

チーズ工房タカラ タカラのトケル

 

金賞

チーズ工房タカラ タカラのトケル

 

銀賞

(農)共働学舎新得農場 ラクレット   

 

銅賞

冨田ファーム 煌

 

 

 

【加熱圧搾6カ月未満】

 

◎最優秀部門賞

しあわせチーズ工房 幸

 

金賞

しあわせチーズ工房 幸

 

銀賞

足寄町農業協同組合 あしょろチーズ工房 大

チーズ工房タカラ タカラのタカラ      

米村牧場チーズ工房プラッツ フォルマージュ

 

 

 

【加熱圧搾6カ月以上】

 

◎最優秀部門賞

ハッピネスデーリィ 森のカムイ(加熱圧搾6ヶ月以上)

 

金賞

ハッピネスデーリィ 森のカムイ(加熱圧搾6ヶ月以上)

 

銀賞

チーズ工房チカプ シマフクロウ 

(農)共働学舎新得農場 シントコ

 

銅賞

チーズ工房タカラ タカラのタカラ      

清水牧場チーズ工房 バッカス・ダルパージュ

 

以上

 

 

 

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